IL TARTUFO
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Qualità e varietà
Sul versante orientale dei Berici esistono le condizioni ideali per la crescita del Tartufo Nero, che qui si trova soprattutto nella varietà " Scorzone " raccolta nel periodo estivo.
Si tratta di una produzione piuttosto limitata ma molto apprezzata. A favorire lo sviluppo di questo prodotto dei Berici, le particolari condizioni ambientali di questi monti con pendii asciutti, all' interno di boschi di carpino nero, orniello e rovere, alternati a terreni umidi dove sono presenti anche il carpino bianco, la farnia, il nocciolo e l' acero campestre.
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