IL RADICCHIO_____________________________________________________Alcuni cenniCroccante, gradevolmente amarotico, delicato e gustoso: così si presenta al palato il Radicchio Rosso coltivato ad Asigliano Veneto, Noventa Vicentina, Pojana Maggiore, Sossano, Orgiano e in generale in tutta la pianura a sud dei Monti Berici. Ad esaltare le doti organolettiche di questo ortaggio sono i terreni della zona: sabbioso-argillosi, permeabili e profondi, con buona disponibilità d' acqua. Il risultato è un ortaggio che, per le sue caratteristiche, si presta ai più svariati usi in cucina: crudo in insalata, certo, ma anche in risotti, sughi per pasta, come contorno per carni rosse. |
|