IL PROSCIUTTO DOP
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Alcuni cenni
Il Prosciutto Crudo ha nell' area a cavallo tra i Monti Berici e i Colli Euganei una delle sue più importanti zone di produzione, tanto da aver ottenuto il prestigioso marchio europeo Dop.
La sua denominazione è: Prosciutto Veneto Berico Euganeo e può vantare in queste zone una tradizione centenaria di affinamento delle tecniche di lavorazione. L' uso delle carni attentamente selezionate, le sapienti tecniche di salatura e stagionatura, ma anche la particolare qualità dell' aria, conferiscono a questo prodotto una dolcezza e un sapore senza eguali.
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